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春の旬に食べ物といえば、前回のクッキング編でも取り上げた新玉ねぎの他にも、ふきやたけのこ、菜の花、新じゃがいも、春キャベツなど沢山あるかと思います。

その中でも今回は、料理で出番の多いじゃがいもをピックアップしたいと思います！

じゃがいもは、いも類の中でもビタミンＣやカリウムが多く含まれています。

じゃがいもに含まれているビタミンＣは加熱しても壊れにくく、みかんと同じくらいの量のビタミンＣが含まれています。

カリウムはむくみ解消にも効果があります。

今日は【じゃがいも】を使った簡単なレシピを紹介します。

子どもたちと一緒にできる作業もありますので、ぜひ一緒に作ってみてください！

まずは、「じゃがいも」クイズです。みんなは「じゃがいも」のことをどれだけ知ってるかな？(答えは最後に発表します。)

第1問

「じゃがいも」はどれでしょうか？

①

②

③

第2問

「じゃがいも」の花は何色と何色があるでしょうか？

①白と紫

②白とピンク

③赤と紫

第3問

「じゃがいも」はどの部分を食べてるでしょうか？

分かるかな？

次は、お家でお子さまと一緒に作れる「じゃがいも」のレシピを紹介します。

☆ポテトサラダ

～材料～

・じゃがいも　2個

・にんじん　1/4本

・きゅうり　1/4本

・塩こしょう　少々

・マヨネーズ　大さじ5

～作り方～

①じゃがいもは芽を取り、ふかす。（耐熱容器に入れて、レンジでチン！でもＯＫ！）

②ふかしたじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーで潰す。

③にんじんは皮をむき、いちょう切りにして火が通るくらいゆでる。

（人参は、型抜きをしても楽しいですね♪最後に上に飾ると見た目もかわいい♡）

④きゅうりはいちょう切りにして、サッとゆでる。

⑤じゃがいもの入ったボウルににんじん、きゅうり、マヨネーズを加えてあえて、塩こしょうで味をととのえて、完成！

(じゃがいもを潰す作業は子どもたちと一緒にやってみてください。)

☆いももち

～材料～

・じゃがいも　2個

・片栗粉　大さじ4

・バター　10g

・しょうゆ　少々

・サラダ油　少々

～作り方～

①じゃがいもの芽を取り、ふかす。（耐熱容器に入れて、レンジでチン！でもＯＫ！）

②ふかしたじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーでつぶす。

③つぶしたじゃがいもに片栗粉とバターを加えてこね、食べやすい大きさの小判型にまとめる。

④まとめたものの片面にしょうゆを軽くぬる。

⑤フライパンに油をひいて、両面軽く焼き目がつくくらい焼き、完成！

(保育園のおやつの定番メニューです。おうちでは中にチーズを入れるなど、アレンジもできます。)

最後にクイズの正解を発表します。

第1問　②　①はさつまいも、③はさといもです。同じいもでも見た目も味も違います。

第2問　①　「じゃがいも」の花には白の花と紫の花があります。「じゃがいも」の種類で花の色が違います。

第3問　①　いつもみんなが食べてるのは①の白い部分です。

どうでしたか？みんなは「じゃがいも」のことどれだけ知っていたかな？

クイズが全部わかった人も一つもわからなかった人も「じゃがいも」のことをもっとしらべてみよう！